1准备食材。

2杏鲍菇切粗丝。撒盐腌制20分钟。

3鸡胸肉切丝，用少许白胡椒粉腌制。

4姜去皮、洗净、切丝备用。

5杏鲍菇杀出水分后，用清水冲洗两遍，去掉多余的盐份，用尽你双手最大的力气将蘑菇丝中的水分挤干。

6锅中热油，油温六层热，中火，放入鸡丝翻炒至变白，加入姜丝翻炒片刻。放入蘑菇丝，翻炒约2分钟。加入适量花椒面，翻炒1分钟。加入适量老抽上色，适量盐调味，翻炒均匀即可。