（1）在焯烫芥蓝梗前，沸水中加入少许盐和油，可使芥蓝梗保持碧绿，而捞起后过冷水能使芥蓝梗保持脆感。（2）鸡蛋中稍微加一点香醋，可使鸡蛋更加突出它的香味哦~
主料：
辅料：
步骤：
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1. 将芥蓝梗和叶分开，梗洗净后切成一寸左右的斜段，并在沸水中加入少许盐和食用油后，倒入芥蓝梗焯烫3分钟。捞起后在冷水中过一下。鸡蛋内放半茶匙香醋，然后打散备用。![]()
2. 油锅升至5分热后，将蛋液倒入锅内炒至凝固，再下芥蓝梗翻炒均匀。![]()
3. 加入适量盐。![]()
4. 淋上少许麻油。![]()
5. 炒匀后关火，装盘。一道脆嫩香醇的芥蓝梗炒鸡蛋可享用啦
