1.美中不足处:这次的面团在最后发酵时忘了时间,略微有点过头。
2.用面包机揉面,加黄油前30-40分钟左右,加黄油后30-40分钟左右。
3.如果表面上色过快可加盖锡纸,防止表面变硬
2.用面包机揉面,加黄油前30-40分钟左右,加黄油后30-40分钟左右。
3.如果表面上色过快可加盖锡纸,防止表面变硬
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将除黄油以外的材料混合,揉成稍微光滑的面团。(甜面团程序大概30-40分钟)
- 2. 加入黄油继续揉
- 3. 揉至面团能稍微拉出透明薄膜
- 4. 将面团揉圆放入容器,盖保鲜膜发酵60分钟左右
- 5. 将发好的面团提出来
- 6. 将面团分割成8等份,分别滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟左右。
- 7. 将面团擀成15cm的牛舌状,从一边卷起。
- 8. 整形成橄榄形,放入烤盘,盖保鲜膜继续发酵30分钟左右
- 9. 制作奶酥糊:软化的黄油加入糖粉略微打发,再筛入低筋粉,搅成糊状。
- 10. 将面团表面刷蛋液,挤上奶酥糊
- 11. .烤箱预热175度,上下火15-18分钟。
- 12. .取出晾凉再吃