挖墨鱼眼睛的时候要注意，它的墨汁会流出来，记得要在水中处理。大家也可以像我一样买已经处理过的墨鱼仔。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1食材![]()
2墨鱼仔冲洗干净，挖掉眼睛、牙齿和骨头![]()
3将处理好的墨鱼片开（小的墨鱼仔这一步骤可以省略）![]()
4加入葱段，姜片，料酒、盐，腌制5分钟![]()
5调酱汁：大蒜压成蒜泥，红椒、生姜切成末，加一勺糖、一勺寿司醋（白醋也可以），适量生抽和香油，搅拌均即可![]()
6烧一锅热水，加入料酒，把腌制好的墨鱼仔下水汆烫20-30秒，然后捞出装盘![]()
7浇上做好的酱汁，加适量香油（家里有花椒油的也可以适量加一点）![]()
8浇上热油，在撒一点葱花![]()
9切一点小番茄加上去，就完工啦
标签：
相关菜谱