1.原方用的是180度,烤60分钟,我的烤箱小,这个温度已经烤糊了,所以实际用了上火160度,下火170度,大家根据自家烤箱调节。 2.卡仕达酱中也可以添加果酱或者樱桃变换风味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1材料准备齐全,卡仕达酱是提前做好的,配方之前已经发过了。
- 2藜麦粉和泡打粉过筛后与杏仁粉混合。
- 3用油纸将慕斯圈底部包住。
- 460克蛋液加细砂糖搅拌均匀,不用打发。
- 5加入融化的黄油,搅拌均匀。
- 6加入粉类,朗姆酒拌匀。
- 7将面糊平铺在盘子里,上下都要放保鲜膜,表面贴保鲜膜,排出空气,冰箱冷藏30分钟。
- 8面糊装进有圆口裱花嘴的裱花袋里,在慕斯圈的中间开始挤螺旋状,沿着模具外缘再重复堆叠两圈。共3圈。
- 9之前做好的卡仕达酱打发顺滑后放进裱花袋,同样挤以螺旋状挤在上一个步骤的面糊中。用勺背抹平。
- 10再将剩余的面糊以同样方式挤进去,覆盖卡仕达酱。用蘸水的勺背抹平。表面刷蛋液增加色泽,用叉子或者牙签画出你喜欢的图案。
- 11烤箱中层,160~170度,50到60分钟。放凉后脱模冷藏食用。
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