1用牙签插在虾背5毫米出，挑出虾线，开背，洗净控干水分，加入盐姜料酒，葱，腌制20分钟入味

2蒜剥好，拍碎切细，制成蒜蓉，加少量生抽

3锅中放入适量色拉油，将蒜蓉爆炒至出香味，捞出蒜蓉。再将虾放入蒜油中炸，注意虾背朝下

4待虾熟后，捞出沥干油盛入盘中，最后倒入蒜蓉即可出锅