1、 肘子一定要先滚过水，料酒和姜片能帮助去除肉腥味
2、 炒糖色是为了让肘子看起来色泽更好看
3、 泡过花菇的水加入材料中炖，味道会更香
2、 炒糖色是为了让肘子看起来色泽更好看
3、 泡过花菇的水加入材料中炖，味道会更香
主料：
辅料：
步骤：
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1. 花菇洗干净后浸泡10分钟左右![]()
2. 将肘子放沸水中滚一下，去除血沫，记得沸水中要放一点花雕酒和姜片去腥![]()
4. 锅里放少量油，加入几颗冰糖，熬至微微冒泡，放入肘子炒糖色![]()
5. 将炒好糖色的肘子放入电饭煲，加入香叶、八角、花菇、花生、黑豆、桂皮、姜片，还有之前泡过花菇的水、酱油、花雕酒![]()
6. 电饭煲煮开后按“汤”键，炖一个半小时即縷
