在贴巧克力片的时候,一定要轻轻地贴,为了不破坏整体造型哦,然后是建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱,还有使用200W以上的打蛋器哦,一直使用的是东菱的电烤箱和打蛋器,这次用到的是东菱的DL-K32H烤箱和HM925S—A打蛋器哦!
主料:
辅料:
步骤:
- 1将蛋糕材料备好。
- 2先将蛋黃、蛋白分开的放在无水无油的盆中。
- 3将20克糖、牛奶和色拉油加入蛋黃搅拌均匀
- 4把低筋面粉过筛加入搅拌均匀备用
- 5将70克糖开2-3次加入蛋白中,用东菱电动打蛋器的低档搅拌
- 6搅拌成干性发泡,并且起鸡尾状。
- 7将3分1的蛋白霜放过蛋黃面糊中搅拌均匀
- 8再把搅拌的蛋黃面糊放过3分2的蛋白霜中
- 9搅拌均匀
- 10将蛋糕糊放入蛋糕模中,放入东菱烤箱DL-K32H中进行烘烤,上管120度,下度130度低层,时间60分钟。
- 11把烤好的蛋糕倒扣放晾
- 12用面包刀把蛋糕切割成心形(如果有心形磨具就直接放磨具中烤了,用刀切,好虐心的哦)
- 13将巧克力酱抹在油纸上,凉后分割成2*6cm的长方形块状
- 14将淡奶油进行打发
- 15打发至8-9成即可
- 16将打发好的奶油抹在蛋糕上
- 17将巧克力块贴在蛋糕周边,动作要轻哦
- 18用玫瑰花瓣做装饰
- 19放上玫瑰点缀
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