1、买回来的猪骨头清洗过后要焯下水，再下锅，这样就可以把脏东西清洗掉。2、加入西洋菜后炖汤的时间不宜过长，一般控制在10分钟左右就可以。3、放入西洋菜后可以不加盖子炖，这样炖出来的西洋菜颜色鲜绿鲜绿的，会更加好看。
主料：
辅料：
- 盐适量
步骤：
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1.将西洋菜用清水浸泡1小时左右，清洗干净，备用。![]()
2.把猪骨头清洗干净。![]()
3.锅里加水，烧开。![]()
4.将清洗干净的骨头放进锅里煮2分钟左右。![]()
5.将焯过水的骨头清洗干净，备用。![]()
6.将瑶柱用清水稍浸泡下，清洗干净。![]()
7.汤锅里放水，加热，放入骨头、瑶柱。![]()
8.大火炖10分钟后转小火炖1小时左右，这时汤会很入味。![]()
9.炖1小时后加入西洋菜，再炖10分钟。![]()
10.瞧，营养美味的西洋菜汤就做好啦，加了瑶柱，这汤特别的鲜甜。
