主料:
辅料:
步骤:
- 1. 250g花甲中倒入清水,放入1g盐,3ml香油,静置吐沙一小时左右。(盐和香油的味道会让花甲张开,这样沙子也容易吐出来哦)
- 2. 准备调料:5瓣蒜切末,3片姜切丝,2个小米椒切圈备用。
- 3. 30g粉丝加入300ml清水浸泡20分钟。
- 4. 3颗鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。
- 5. 取两张锡纸放入碗中,轻轻的把锡纸沿着碗折成碗状(锡纸记得去超市买加厚版,铺2张以上就不会破啦!而且锡纸要记得撕大一些,既能防止汤汁漏出,拎的时候也更方便。)
- 6. 倒入花甲,加入姜、蒜、小米椒。
- 7. 倒入10ml料酒、5ml蚝油、5ml生抽、5ml醋、1g糖调味。
- 8. 把锡纸放在电磁炉或者电陶炉上,倒入100ml清水,大火煮开。
- 9. 放鹌鹑蛋,金针菇和小青菜~也可以放入你喜欢的配菜!
- 10. 把锡纸裹上,中火煮5分钟
- 11. 打开放上葱、香菜、小米椒,淋上香油搅拌一下(喜欢吃辣油的朋友,可以再加适量辣油)
- 12. 花甲粉就做好啦,赶紧开吃吧!
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