1:次菜的粉丝必须用汗藕粉丝。
2:次菜汤一定要没住粉丝。
3:次菜突出的鸡汁味鲜。
4:次菜在制作时必须使用高汤。
5:老抽不可多放。
2:次菜汤一定要没住粉丝。
3:次菜突出的鸡汁味鲜。
4:次菜在制作时必须使用高汤。
5:老抽不可多放。
主料:
- 味精10克250克
辅料:
步骤:
- 1. 香菇切成0.2cm见方的丁
- 2. 把肉馅在锅内煸炒至段生放入老抽,取出备用
- 3. 锅内放入猪油25克、肉末75克、香菇5克蒜末5克、小米椒碎5克、姜末5克蚝油20克煸炒出香味。
- 4. 锅内放入900克高汤烧开并放入调料、东古10克、味精10克、。
- 5. 把泡发的250克汗藕粉丝放入锅
- 6. 内并调入鸡汁、煸熟的肉馅烧开出锅,装入容器
- 7. 在上面撒上葱花即可
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