1将豆腐切成1.5cm厚的片，用少量的油将其煎到两面金黄色取出备用。

2将葱，姜，蒜切成末，胡萝卜，尖椒切成薄片，将各种辅料对成碗汁儿备用。热锅凉油爆香葱，姜，蒜放入胡萝卜片翻炒。

3放入尖椒和之前煎好的豆腐加入碗汁翻炒，盖上锅盖焖一会儿，待汤汁收尽。

4鱼香锅塌豆腐就做好了！