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主料:
辅料:
步骤:
- 1 这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的,还有一种是咖啡色的一直没有吃过这种白色的,所以这次试了下还真好吃,买回来冷水里清洗下。。。
- 2切成这样均匀的小块儿就可以了,不要太宽也不要太窄。。。
- 3洋葱切小片儿
- 4小米辣切稍微大一点的斜段
- 5大蒜生姜切小片儿
- 6葱头洗净切小段
- 7 小碗里放入料酒【稍微多一点儿】,白糖,香油,生抽,加少许凉白开,不需要太多
- 8锅里放入少许油,烧制六成热时放入白豆腐干,转中小火煎至
- 9一面煎至好之后再翻面
- 10两面有一点金黄色就可以出锅了,太干也会影响口感外面干干的,里面软软的特别香
- 11煎豆干的油留少许,放入生姜大蒜片葱头爆香
- 12在放入切好的洋葱,干辣椒段儿,少许花椒炒香
- 13放煎好的豆干,稍微拌炒,
- 14放入一勺老干妈酱
- 15调制好的酱汁儿也可以倒进去了,让酱汁均匀的覆盖在豆干上,盖上盖大火焖煮
- 16感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣
- 17最后放入葱花段就可以出锅啦
- 18咬一口,外面有一点脆脆的,里面软软的,满口酱汁儿,味道好极了
- 19这一盘菜总共成本六块钱,但是超级开胃下饭,如果在饭店的话差不多二十几块至少,所以赶紧买菜去
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