白萝卜一般人都可食用。 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。 萝卜消气，指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实，萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气 相宜的 √白萝卜+牛肉=健脾消食 √白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收 √白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀 相克的禁忌 ×白萝卜+黑木耳=易得皮炎 ×白萝卜+人参=导致腹胀 ×白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收[12]
主料：
辅料：
步骤：
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1先来张食材大合照：白萝卜一根，青尖椒红尖椒各一根，猪后腿肉100g，小葱两三个根，蒜四瓣，姜一小块![]()
2后腿肉清洗一下，切细丝![]()
3猪肉丝中加入一点生抽，少许料酒，一点生姜粉鸽白胡椒粉，一点食用油，搅拌均匀，再加入一点生粉，拌匀腌制十分钟![]()
4准备蔬菜，白胡萝卜削皮洗净，青红椒去蒂去籽洗净，葱择好洗净，蒜剥皮洗净，姜去皮洗净备用![]()
5白萝卜先切片再切丝，我没有切太细，也可以用刨子等切丝器削成丝。![]()
6加入少许盐，不要太多，搅拌均匀，腌制十分钟。用盐腌制可去除萝卜的涩味，也可以使萝卜丝更脆![]()
7小葱葱白切末，蒜切蒜蓉，姜皮带姜莫，备用![]()
8青红椒分别切丝，备用![]()
9白萝卜丝腌好后，在水下淘洗一下，挤去水份，备用![]()
10热锅冷油，加入腌好的肉丝，滑炒，肉丝变白断生，沥油盛出备用![]()
11底油如不够可再加入少许食用油，加入葱末姜末蒜蓉，煸香![]()
12加入白萝卜丝翻炒三四分钟到萝卜丝开始变透明，![]()
13加入青红椒，翻炒半分钟![]()
14淋入适量生抽，翻炒![]()
15加入已断生的肉丝翻炒![]()
16加入少许白糖，沿锅边淋入一点点米醋![]()
17尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，撒上少许葱绿末，即可出锅![]()
18成品![]()
19成品![]()
20成品，这道菜操作简单，食材普通易得，白萝卜丝爽脆，肉丝嫩滑，咸鲜微辣，美味可口。
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