面团要提前揉上，利用发面的时间来做馅料上的处理； 野生苋菜上的绒毛较多，所以吸附在上面的灰尘也多，用盐水清洗能彻底去掉灰尘； 焯水后的苋菜最好过一下凉水，这样能保持其碧绿的颜色； 猪肉馅和苋菜的比例可以随口味来调整。个人认为炒熟的猪肉馅比生肉馅更好吃； 因为是发面，可以根据个人喜好做成包子，也可以做成饺子状； 肉馅是熟的，所以上汽后蒸20分钟足够了，但也要看包子或者饺子的大小来调整。