泡椒用手撕，放碗里备用，用刀切里面的泡椒水会流失掉，快出锅的时候迅速倒入，牛肉要快速爆炒，这样牛肉才会滑嫩
主料：
辅料：
步骤：
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1新鲜牛肉切片用适量特级生抽拌匀静置15分钟让其充分入味，![]()
2牛肉入味期间准备好辅料备用![]()
3湖南的干辣椒![]()
4由于炒菜过程没有照片就用文字来表达：一切准备就绪开始热锅倒入茶油烧到八分热，倒入牛肉迅速翻炒大概半分钟全部倒入过滤筛沥干炒出的水分备用，然后倒新油烧热放入姜、大蒜白爆炒.依次加入干辣椒然后放适量老抽、盐、最后倒入炒熟的牛肉添加少量味精和撕好的泡椒翻炒均匀撒入适量八角粉放入大蒜叶翻炒均匀起锅
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