1. 牛肉清水泡一会儿，中途多换几遍水，把血水泡出来。

2. 牛肉切片，放入料酒、盐、姜汁、胡椒粉，少许淀粉，抓匀腌制一会儿。

3. 洋葱、青椒切丝备用。

4. 锅中放入油，油热放入牛肉片，离火滑散，牛肉变色后放入葱姜蒜末，翻炒片刻。

5. 牛肉炒好后，盛出，用锅内油把洋葱青椒炒熟。

6. 加入炒好的牛肉片，放入少许生抽、孜然粉，炒匀。

7. 出锅前放入盐调味即可