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  “炎热的夏天,做一份清爽的拌面,好吃、营养、健康。”...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

胡萝卜(适量) 鸡蛋(1个)
青豌豆(少许) 新鲜面条(100g)

辅料

 
黑胡椒粉(少许) 香菜(少许)
香醋(半勺) 蚝油(1勺)
玉米油(少许) 鲜酱油(1勺)

蚝油拌面的做法步骤

鸡蛋打入碗中

用筷子将鸡蛋打散

平底锅置于火上小火加热,刷薄薄一层油

将蛋液倒入锅内,旋转一圈摊成蛋皮

煎好的蛋皮切成面条状备用

胡萝卜切丝,小锅内加入少许油小火加热

将胡萝卜丝和青豌豆翻炒片刻装盘备用

煮锅中加入半锅清水烧开,将面条煮至8分熟

煮好的面条捞起放入凉开水中过一下

蚝油、酱油、香醋和黑胡椒粉倒入碗中搅拌均匀

将上一步的调料倒入小锅中小火炒片刻

将捞起的面条,胡萝卜丝、青豌豆一起放入锅中拌匀即可关火。

拌好的面条装入碗中,将蛋皮丝加入拌匀即可食用。

喜欢香菜的朋友可以将香菜切末拌入面条。

成品

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