小窍门: 1、没有面包机的烘焙者,可以用厨师机或手工揉面至面筋至完全阶段即可; 2、步骤4、5尽量排尽气泡和卷紧,这样方包成品的组织才能密实和拉丝; 3、方包烤好出炉后,要震模并立即脱模!
主料:
辅料:
步骤:
- 所有原料都放进面包桶内,选择“发面团”功能揉面15分钟后按停止;再从新启动 “发面团“功能,面包机工作至把面团发酵到2倍大;
- 取出面团排气,搓圆并静置醒发10分钟;
- 肉松100g加入适量沙拉酱,搅拌成均匀肉松馅;
- 把面团用擀面杖排气,擀成长面片;
- 均匀的铺上肉松馅,再撒上适量洋葱丁;
- 卷成结实的圆柱形,在面部轻轻划4刀斜刀;
- 分别装进土司盒,盖上保鲜膜放烤箱选用发酵功能进行最后发酵;
- 面团发酵至方包盒的9成满就发酵好了,装饰上适量的肉松和洋葱丁,挤上适量沙拉酱;
- 放入210度预热好的烤箱中层,下层;
- 用上下火210/200度,约烘烤25分钟!