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  “经常食用发面的食品对身体有很大的好处,特别是脾胃不好的朋友,经常吃点发面的食品对身体有很好的保健作用。前几天做了这款千层发面饼,松软可口、...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

中筋面粉(适量) 酵母(适量)
温水(适量)

辅料

 
(适量) 五香粉(适量)
植物油(适量)

【千层发面饼】的做法步骤

用温水加酵母将面粉和成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜自然发酵。

待面团发酵至用手指按压不再弹起即是发酵好了。

将发酵好的面团反复揉搓至气泡排出。

按照自己的锅的大小,分成合适的剂子。

取其中一份擀薄,尽量成正方形,如果实在不行可以用刀裁剪一下。

刷上植物油、撒少许盐、五香粉。

用刀在右半侧划两刀,均匀的分成三份。

把右侧下面的一片向左侧折一下。

向上翻折。

再将右侧中间那片折向左侧。

再向上翻折。

再将右侧的一片折向左侧,稍做整理。

用擀面杖擀薄,不要太薄。

二次饧发10分钟,表面刷点水,沾点芝麻。

平底锅刷植物油,将饼烙至金黄色微微发焦即可。

切开食用。

成品图

成品图

小贴士

小窍门: 1、擀成大面片的时候尽量擀成正方形,我这都没有擀好,所以折叠的时候不是很满意。 2、二次饧发后表面要刷点水再粘芝麻,要不然芝麻很容易就掉光了。 3、折的过程看图片很容易明白,我文字表达不是很清楚。

©本菜谱的做法由 蓝天 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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