小窍门： 1、 丝瓜宜现切现炒，久了会发黑。也可切好用清水浸泡待用。 2、 用骨汤煮出来的味道才好。当然用清水煮也行，但注意，一定要煮到汤汁转白。 3、 丝瓜不管是炒还是煮，都是出锅前放盐，丝瓜煮出来的汤很鲜甜了。 4、 丝瓜是凉性食物。大便干燥，宜食丝瓜，有清热通便的功效。