黄瓜洗净，切成自己喜欢的样子，备用。

切好后洒盐，将黄瓜和盐拌匀，尽可能把黄瓜水挤出来

黄瓜可以腌制一晚，准备 姜 蒜 备用

姜 蒜 切好 等待嫩黄瓜的到来 莫急吖

过滤掉泡了一夜的黄瓜水，加进白酒，这样腌出来的黄瓜味道会更好。

酱油、白糖一起放入锅中煮开后晾凉后，倒入黄瓜中，蒜 姜 辣椒 一并加入。

也可即时入口。三天后食用味道更佳。

开胃健脾，夏日一道下饭菜。