小窍门: 1 红米、大麦仁、小麦仁、燕麦米、大黄米、荞麦米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣这些杂粮都可以在超市购买。 2 如果没有豆浆机可以把所有材料放进煮锅煮软绵后,再用料理机搅拌。 3 紫薯杂粮糊要放凉再和面粉混合 4 发糕表面放什么干果可以按喜好,比如红枣、葡萄干等 5 为了方便蒸好发糕取出,可以在容器里铺上烤纸
主料:
辅料:
步骤:
- 准备所有材料:各种杂粮各取1小撮,洗净放进豆浆机里,紫薯削皮切丁放进豆浆机里
- 往豆浆机加入1000毫升纯净水
- 按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键
- 豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的【紫薯杂粮糊】
- 取175克紫薯杂粮糊,称量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖
- 将紫薯杂粮糊倒入面粉中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀
- 拌匀的紫薯杂粮面糊要没有干面粉
- 在耐高温容器内壁刷一层油
- 把拌匀的面糊倒入容器里
- 放在室温下发酵到原来的2倍大,撒些蔓越莓干和枸杞
- 冷水上锅,大火蒸30分钟左右,蒸熟后焖5分钟再打开盖子