小窍门： 1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的面粉量要根据粘稠度调整 2 面粉我用了低筋面粉，做出来的蛋饼很软，可以用普通中筋面粉 3 所放的蔬菜可以换成其他喜好的，比如青瓜、玉米等等
主料：
辅料：
步骤：
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100克黄豆提前浸泡4小时以上![]()
把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里![]()
按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键![]()
豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆![]()
豆浆过滤出来的豆渣取150克![]()
胡萝卜削皮切丁，芦笋切丁，把胡萝卜丁、芦笋丁和香葱粒加入到豆渣中，拌匀![]()
加入150克低筋面粉![]()
再加入4只鸡蛋和盐，把所有材料拌匀![]()
拌匀后的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻![]()
平底锅放少许油，倒入一层蔬菜豆渣蛋糊，平铺，将蛋糊煎成形，再翻面煎熟即可
