300克面粉，加60℃到80℃热水混合。

一边倒水一边用筷子搅拌，面搅拌成絮状就可以了，防在揉面垫上揉匀称，醒面。

肉馅加适量的盐，生抽，料酒，葱花，油混合均匀。不要太湿啊！

取部分面团擀成大面团。

均匀抹上肉陷。

把面饼卷起来。

切成一块一块，用手压扁。

刷蛋液，小火煎至微微变色，加小半碗水，闷烧一会，煎至上色即可。

其实还可以撒点芝麻或者香葱。夏天配粥非常好。