茄子洗干净，去把。把茄子切2半

放蒸锅里蒸

水开后，大火15分钟。用筷子轻插一下，能插穿就可以；接着放冷开水冷却

姜切小片，海椒也切块，蒜拍破，苦藠也拍破

先把姜用手工；接着舂制蒜；最后舂制海椒【里面加盐】

舂制苦藠【都要分开舂制】

青海椒泥，蒜，姜，苦藠。充分拌匀，静放20分钟

酱油，香油兑成汁

蒸熟的茄子，撕条。一条条盘好；面上淋上酱油汁；拌匀的海椒泥，淋上边。吃的时候，拌匀就可以啦