皮糯麦香的烫面蒸饺

373 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
  “外皮糯糯的烫面蒸饺 烫面蒸饺因其外皮非常非常软糯,再加上经过烫面使得外皮带着一股甜味,所以烫面蒸饺是我非常爱吃的一道面食之一。上班族想吃馅...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

五花肉馅(400g) 圆白菜(1个大约750g)
大葱(1棵) (1块)
面粉(1000g) 开水(450g)
凉水(100g)

辅料

 
酱油(2勺) 生抽(2勺)
花椒粉(1小勺) 花生油(50ml)
香油(20ml) 味精(1小勺)

皮糯麦香的烫面蒸饺的做法步骤

面粉徐徐加入开水搅拌成絮状

凉的不烫手时再加入适量凉水和成面团,放一边饧面

肉馅加入姜末 花椒粉1小勺 生抽2勺 酱油2勺 味精1小勺搅打上劲,然后加入花生油继续搅打,放适量的盐入味

最后再放上大葱末,香油倒在大葱末上拌匀静置几分钟,然后与肉馅一起使劲搅打有劲

圆白菜一个大约750g左右,剥去外面老叶,洗净浸泡15分钟左右,然后用料理机搅打成末

用盐杀出水汽,攥干放到肉馅中搅拌均匀,蒸饺馅就做好了

开始包蒸饺了。面团饧好后揉匀,做成适合的剂子开始包饺子了

蒸锅做开水后放入蒸饺,当锅上汽后蒸9-10分钟即可

小贴士

小窍门: 和的面团的量是一个参考值,还要根据自己习惯包的馅大小而定。

©本菜谱的做法由 MEDIALIZHUZHU 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情