1. 猪心一只。

2. 剪开猪心去除血块，洗净，清水浸泡十分钟。

3. 猪心放锅中烧15分钟，放葱姜，料酒。

4. 捞起切片。

5. 凉白水浸泡5分钟。再沥干水份。

6. 香菜、姜洗净、大蒜头剥皮。

7. 香菜切段、姜、大蒜头切末待用。

8. 坐锅热油开小火倒入姜、蒜末加生抽、醋、白糖、自制辣油、少量盐。

9. 倒入猪心拌匀。

10. 猪心稍冷却再加香菜麻油拌匀即可搭老酒縷