#ACA烘焙明星大赛#全麦香菇素肉包

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  “全麦粉、香菇、素肉组合成的一款营养价值非常高的素味主食。 全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称!全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

全麦面粉(150克) 酵母(3克)
新鲜(香菇4-5朵) 葱姜末、、、、、、、(适量)
玉米油(3大勺(炸熟后放凉)) 蚝油(1/2大勺)
(适量) 五香粉(少许)

辅料

 
清水(80克) 素肉丝(20克)
胡萝卜(1根) 香油(1大勺)
生抽酱油(1大勺) 豆瓣酱(1大勺)
鸡精(适量)

#ACA烘焙明星大赛#全麦香菇素肉包的做法步骤

面粉、水、酵母放进面包机中。

用筷子搅拌至没有干粉,避免面包机启动干粉四溅。

启动面包机揉面功能,揉至面团光滑,再选择发酵功能。

发酵至面团是原来的2倍大备用。

素肉丝用清水浸泡5分钟至软。

然后捞出挤干水分。

.剁成小粒,同时将胡萝卜和香菇洗净,也剁成小粒。

将剁好的食材放入容器中,加入所有调料拌匀备用。

发酵好的面团揉至比较光滑后分割成八等份,揉圆按扁。

擀成中间厚边缘薄的皮子。

放入适量馅料。

捏成包子。

将包好的包子放在案板上醒发15-20分钟。

冷水下锅,上汽后蒸15分钟,熄火后,在锅里焖3-5分钟再开锅盖即可。

全麦香菇素肉包

全麦香菇素肉包

全麦香菇素肉包

小贴士

小窍门: 发酵好的面团在擀成皮子的时候不要擀的太薄,如果太薄蒸好的包子外皮会不够宣软。拌馅的时候要将素肉和香菇中的水分都挤干净,以免馅料水分太大影响成品效果。包好的包子一定要有个二次醒发的过程,这样能让蒸好的包子达到宣软的最佳状态,蒸好后在锅里焖3-5分钟,可以使包子表面不塌陷。

©本菜谱的做法由 流浪巴比 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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