#ACA烘焙明星大赛# 豆沙包子

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  “只要勇于去尝试,面食小白也有绽放的时候;当揭开锅盖看到一个个饱满的包子时,那种喜悦的心情无法形容,更是超有成就感!我和家人从小都是吃米饭长...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

食盐(2克) 酵母(3克)
白糖(10克) 清水(150克)
牛奶(250克) 中筋面粉(340克)

辅料

 
红豆沙(180克)

#ACA烘焙明星大赛# 豆沙包子的做法步骤

准备好所有食材

将食材依次放入面包机内,启动和面程序

揉至光滑后,搓圆盖膜至温暖处发酵

准备好红豆沙,以15克/份搓圆球

发酵好的面团,戳洞不回缩不塌陷

取出面团揉几下排气后,同样分割12等份

取一小面团擀成边缘薄中间厚的包子皮,并放上豆沙馅

将四周皮包紧捍成褶子

一个豆沙包就做好了

依次包好放入蒸屉中饧20分钟

上气后大火蒸10~12分钟

关火后焖2~3分钟左右

取出蒸屉

白白胖胖的豆沙包上桌开吃咯

小贴士

小窍门: 1、包子面团:天冷用温水和面,天热可用冷水和面 2、面团和好后发酵至2.5倍大时即可,不易过短或过长否则面团要么不足、要么发过 3、包子胚包好需再饧20分钟后上锅蒸熟 4、关火后不要直接开锅而是让其闷2~3分钟后开盖

©本菜谱的做法由 manwo85 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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