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  “幸福营养早餐之[玫瑰]蜜汁叉烧粉丝,[坏笑]今天给大家推荐一款广东经典菜,蜜汁叉烧,肥而不腻,刷上蜂蜜水整块叉烧都被上色了,香咸甜,[色]...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

五花肉(500g) 紫洋葱(半个)
清水(200ml) 砂糖(30g)
料酒(10ml)

辅料

 
生姜(3片) 老抽(15ml)
生抽(30ml) (5g)
蜂蜜(10ml)

蜜汁叉烧粉丝的做法步骤

准备好食材,洗净备用

1 洋葱切小块,生姜切末,五花肉洗净控干。

老抽,生抽,砂糖,盐,料酒,洋葱,生姜混合成酱汁。

五花肉放进酱汁

将五花肉沾满酱汁

洋葱,生姜铺一层在保鲜盒底部,放五花肉,再把剩下的酱汁。

洋葱生姜一起铺在肉上面,把酱汁,充分浸泡五花肉

放进冰箱冷藏,腌制24hr-48hr,中间翻面,使腌制更均匀

洋葱切大块和腌制好的五花肉一起放进烤箱,210度烘烤15分钟(五花肉上面为a面,下面为b面)。

酱肉翻面210度烘烤15分钟(b面朝上)

五花肉整块刷蜂蜜,翻面200度烘烤10分钟(a面朝上)。

五花肉整块刷酱汁和蜂蜜,翻面200度烘烤10分钟(b面朝上)

出锅,晾凉,切片,备用

五花肉姜片放入清水中,高压锅烧35分钟左右,熬出高汤。

粉丝放入凉水中浸泡半个小时以上,再捞出放入高汤煮1--2分钟,再放入青菜,就完成了。

小贴士

小窍门: 1 五花肉厚度最好为高4cm,宽4cm,肉的尺寸不一样,烘烤的时间和温度也需要重新调整。 2 想要味道更自然,最好用野生蜂蜜。 3 盐的用量,可以根据自己口味来调整。 4、烤肉时可同时煮汤、泡粉丝,这样节省时间。

©本菜谱的做法由 爱爱ddq 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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