小窍门： 1.秋葵要选用嫩的，并且个头要均匀; 2.煮秋葵的时候是:水开-放入秋葵-水再开-搅拌几下-出锅。如果时间煮过了颜色非常难看，影响食欲。 3.秋葵开水里面捞出来的时候一定要马上投入到冷水里面，有冰块加入更好，最短的时间让它冷却，这样可以保持颜色和口感。
主料：
- 秋葵(200g)
辅料：
步骤：
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准备好材料。![]()
秋葵洗净，斜切厚片![]()
锅里放水烧开，放入一茶匙盐，然后将切好的秋葵倒入锅内。![]()
秋葵倒入锅内水再烧开后马上就捞出来，这里要注意掌握时间，煮过了就颜色发黄。![]()
捞起来后马上投入凉水里冷却，以保持颜色和口感，要让秋葵瞬间冷却，这样口感和颜色就能保持到最好。![]()
豆酱入锅加些水调和咸味，煮开了盛起来晾凉。![]()
漏勺沥干秋葵水分，然后在盘子里面摆成菊花形状，摆盘的时候外面摆一圈，中间可以用秋葵的头垫着，可以做为第二层铺秋葵时候的"地基"使用。![]()
摆好菊花形状以后浇上适量的豆酱汁即可，也可以事先拌好了再摆形状。![]()
好了，美味可口的凉拌秋葵就做好了，好好品尝吧。大兵工作室发布。
