#ACA烘焙明星大赛#紫薯猫耳朵

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  “小小的筋道的紫色的小面团,你会知道它是用紫薯做的吗,紫薯含有丰富的花青素,将其打磨成糊后,和在面团里,做成一个个可爱的猫耳朵,无论大人还是...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

面粉(150克) 紫薯(327克)
清水(450克)

辅料

 
(1克)

#ACA烘焙明星大赛#紫薯猫耳朵的做法步骤

紫薯糊的制作原料:紫薯。

将紫薯洗净后切小丁。

将紫薯丁装入豆浆机的杯桶中。

加入清水,盖好上盖,启动豆浆程序。

这是打磨好的紫薯糊,还是比较稠的,而且是细腻的。

制作紫薯猫耳朵的原料:面粉、盐和紫薯糊。

面粉和盐混合均匀后倒入面包桶中,加入紫薯糊,启动和面程序将面团揉成一个稍硬的面团。

取出面团,整理一下盖上保鲜膜醒10分钟。

10分钟后,将面团移到面板上,揉成长条。

切成小段,再用手搓成圆形。

用大拇指将小面团轻轻往前推搓,便成了一个形似猫耳朵的圆面片,锅中烧开水,下入猫耳朵,煮沸漂浮后半分钟即可捞出,或凉拌或打卤或炒或烧,随亲们喜欢啦。

成品。

小贴士

小窍门: 紫薯要想打磨得细腻润滑,就需要切小丁,豆浆机打磨出来是热的,要晾凉后再和面。面粉的吸水量不同,要少量多次的添加紫薯糊,以使面团达到你想要的软硬度。做猫耳朵的面团要稍硬些,才能搓出漂亮的猫耳朵。

©本菜谱的做法由 imyummy 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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