小窍门: 1、加一点点大蒜粉有提香作用,一点就好 2、肉馅建议拌匀后冷藏1小时再包云吞哦
主料:
辅料:
步骤:
- 1、把备用的虾头和虾壳用炒锅爆香,轻压虾头让虾膏精华都渗透在生油里面2、爆炒到都变红色的油就在原锅加水熬汤,十五分钟后转锅继续熬半小时,捞出虾壳,调味汤底。
- 1、猪肉、马蹄、泡发好的云耳剁成泥拌匀,虾肉切颗粒,小瑶柱我喜欢有口感,原粒放在馅里面,散上芝麻,根据腌料调味,我觉得加点蚝油感觉特别鲜美,放点花生油和麻油拌匀
- 大概会包出70个云吞的
- 1、烧热一锅水下云吞和青菜,云吞熟透后捞起备用,加上香气腾腾的虾头油靓汤,一个字,鲜!