主料:
辅料:
- 酵母粉(3g)
步骤:
- 先把南瓜子仁用料理机粉碎备用
- 把牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里
- 加入高筋粉、南瓜子碎和酵母粉
- 搅拌5分钟后,加入核桃油。因南瓜子本身也含油脂,所以油的量不必太多。而且要和面5分钟后再加入油,后油法里面面团更好的出膜
- 一个和面程序结束,把面团揉至扩展阶段
- 可以拉出手套膜
- 桶上面盖上湿的屉布发酵至2倍大小
- 把发酵好的面团分剂,盖上屉布松弛10分钟
- 然后成型,放入烤盘
- 保湿发酵至2倍大小,表面撒干面粉,切口。有一个我沾了点南瓜子仁。现在季节,直接放烤箱,烤箱内喷水即可发酵很好,因为气温高,冬天需要保温保湿。
- 烤箱180度上下火加热风提前预热10分钟左右,然后入烤箱烤18分钟
- 烤好的面包
- 切开看看,有淡淡的绿色,是南瓜子本身的颜色,很松软好吃的一款面包。这款面包还特别适合切片后烤成面包干,烤好的干非常的酥脆,而且容易存放