TIPS:
1、盐和鸡精一定要最后放,做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟,烧制的过程一定要保证水够多,如果水干,粉丝未熟,那就加开水继续焖制。
1、盐和鸡精一定要最后放,做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟,烧制的过程一定要保证水够多,如果水干,粉丝未熟,那就加开水继续焖制。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 鸡腿先洗净斩件;鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
- 2. 锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
- 3. 加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。
- 4. 等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
- 5. 倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。
- 6. 中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。
- 7. 水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可