主料:
- 柴鸡蛋(19枚)
辅料:
步骤:
- 先准备好调味料,也可以放点茶叶,颜色会更深。但我不喜欢茶叶长时间浸泡,所以没有加
- 把调味料放入水中煮3分钟左右离火
- 我用的柴鸡蛋,个头很小,小鸡蛋容易腌透。家里就这些了,全部煮了。
- 放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做菜谱,腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小,也入味了
- 腌好的鸡蛋煮一下,水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小,煮的时间很短,如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出,以保证鸡蛋黄还是液体的,如果蛋黄煮熟了,烤出来的鸡蛋口感就完全不同了,也就不那么好吃了。这一点很关键!
- 把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中
- 烤箱200度提前预热好,我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟,然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度
- 自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右
- 烤好的鸡蛋,我还没有拍照,就被老公拿了两个去尝味道啦
- 烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看,如果放些茶叶再腌制的时间久一点,蛋清的颜色也会成淡棕色了
- 蛋黄非常好吃,刚好我用的柴鸡蛋,鸡蛋个头小,但蛋黄大,非常好吃,而且健康没负担哦