牛肉切片，不宜太薄或太厚，大约一个硬币厚多一点吧

锅里烧热油 5、6成热的时候下肉片

肉片一片一片的放入

调小火炸牛肉

待一面变色时翻面

炸到牛肉表面开始呈深色且干爽，这个度很难掌握，但切记不要把牛肉炸的还没出锅看起来就是深色那样就过火了

牛肉捞出控油，锅里留少许油爆香花椒、干辣椒段

将葱切小段 放入锅中继续煸出香味且葱变软，葱最好多放葱白，炒出来吃起来很香

淋入生抽 少量料酒炒香

迅速下牛肉翻炒，放盐 、白糖

装盘出锅

香香的

miamia

赶快动手试试吧