小窍门: 一、经过实践,觉得蘸汁直接调制混合即可,因为蘸料的三种材料都是可以即时食用不用再加热的,而且酸性材料一经加热,酸的气味就会挥发,酸度就会明显降低,这就是为什么我们以前吃的姜醋越吃越甜,经常是将整煲姜醋加热后盛出我们要食用的,一经加热,醋就挥发了; 二、此菜鸡翅不要求皮脆,不用返炸了,一次过把鸡翅炸熟。
主料:
辅料:
步骤:
- 在鸡翅的背面割两刀以便入味和易熟;
- 放调料(一)抓腌鸡翅,盖上容器盖子,静置1小时或以上;
- 用另一小碗,将、放入调料(二)搅拌均匀作为蘸汁;
- 用中火把鸡翅开炸;
- 炸至金黄色;
- 将炸过的鸡翅在调好的蘸汁里滚一滚,码盘,如果想再酸一点,挤点柠檬汁,可供享用,好正嘎。