1. 鸡大腿去骨，切菱形块不且透，注意鸡腿皮一定要保持完整！

2. 把处理好的鸡腿铺在泡好的粽叶上！

3. 调汁，葱姜末少许，生抽1匙，蚝油1匙，料酒1匙，糖和盐少许！

4. 把调好的汁均匀的抹在鸡腿上，把咸蛋放在鸡腿顶端,然后用卷紫菜翻卷的手法卷起，注意不要把粽叶一起卷进来！！

5. 卷成卷的鸡腿在用铺在下面的粽叶卷实，注意两头也要用粽叶包住，用线扎紧不留空隙！！

6. 上锅蒸20之25分钟，然后闷一会晾凉后出锅，把粽叶去掉，鸡腿有一股淡淡的粽香味！

7. 然后把鸡腿切成大约1CM宽的片，然后装盘就可上桌了！！

8. 夏季食用既清爽又解馋，也是一道下酒的清凉好菜