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  “在学校吃了两天的炒饼丝,觉得味道不错,想自己也回来做做试一试。以前也做过炒饼丝,但好像饼丝太软,炒的时候容易断,这次把原来摊的饼子换成自己...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

小麦面粉(50g) 玉米面(30g)
卷心菜(10g) 鸡蛋(1个)

辅料

 
植物油(5ml) 食盐(2g)
大蒜(2瓣) 大葱(1小段)
干辣椒(2个) 生抽(2ml)
(2ml)

家常炒饼丝的做法步骤

先来做烙饼:面粉和玉米面放入面盆中,加入2ml油和少许的清水。

和成面团后醒发30分钟。

将醒发好的面团分成两份面团,擀开。

锅中倒入3ml的植物油,将饼子烙至两面金黄即可。

烙好的饼子取出备用。

饼子和卷心菜切丝,干辣椒洗净,大葱切葱花,大蒜切末。

锅中倒剩余3ml油。

放入葱花和辣椒段炒香。

放入卷心菜丝。

旁边空出一点儿地方,打一个鸡蛋,蛋液半凝固的时候,放入饼丝。

最后翻炒均匀,加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。

炒好啦~

很快手的一道家常小菜。

盛出来。

开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

小贴士

小窍门: 1.烙饼可以选择外面卖的那种,如果想做到饼丝不粘连,可以在炒之前稍微蒸一下,就可以啦。 2.炒饼丝的时候加点儿蒜末和喷点儿醋,这可是点睛之笔。

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