主料:
- 普通面粉A(300克)
- 紫甘蓝汁(150克)
- 白砂糖(不喜欢甜的可以不放)(30克)
- 普通面粉B(30克)
辅料:
- 酵母(4克)
步骤:
- 准备半个紫甘蓝
- 把紫甘蓝榨成汁,也可以用紫薯代替。
- 搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序,紫甘蓝汁-面粉-白砂糖--酵母。
- 启动厨师机1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概搅拌6分钟。
- 6分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
- 把面团取出滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在室温进行首次发酵。
- 发酵至原先的2倍大(大概1小时)。
- 用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
- 面团里再加入面粉B,启动1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概再搅拌4钟即可。
- 4分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
- 把面团取出放按板上,如果觉得黏的话,按板撒点面粉,把面团放案板上揉均匀。
- 把揉好的面团搓成长条
- 揉好的面团表面非常光滑,切面口光滑无粗大气孔。
- 分割成大小均匀的小剂子
- 黏的话撒点面粉
- 取一个小剂子搓成小圆球
- 依次做好排放在小蒸屉里,蒸锅放足冷水,盖上盖子醒发15分,再开火蒸10分钟,再闷5分钟即可开锅出炉
- 依次做好排放在小蒸屉里,蒸锅放足冷水,盖上盖子醒发15分,再开火蒸10分钟,再闷5分钟即可开锅出炉
- 出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型
- 出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型
- 拿几片绿色的叶子摆放好,在绿叶的衬托下是不是很想像呢
- 拿几片绿色的叶子摆放好,在绿叶的衬托下是不是很想像呢
- 成品
- 成品
- 成品
- 成品