小窍门: 一次性腌好以后,尽量在第二天吃完。容易拉肚子和肠胃炎的慎吃。小孩也尽量不吃
主料:
辅料:
步骤:
- 基围虾250g,蒜头,生姜,湖南椒(青色,红色都要),盐,生抽,白酒或米酒,这些材料的份量没有特别的要求,能吃辣吃咸的就多放一点 ,喜欢淡就少放一点,我都是凭经验放的,调好以后再用勺子试一下口味
- 虾用自来水清洗3遍,放在盆里加适量米酒泡半个小时,加酒的作用一个是去土腥味,一个是能吐干净沙子
- 准备配料:姜切丝,蒜剁碎,青红辣椒切片
- 半个小时以后把虾捞出用篮子沥干水,这一步非常重要,有水的话容易变坏
- 虾沥干水分以后,取一个干净没有水份的玻璃碗或保鲜盒,加上姜丝,蒜,辣椒,生抽,盐,调好味道密封放到冰箱里。一般12小时以上就能吃了,我们家喜欢吃24小时的,时间久一点入味一些。
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