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  “伊面原称伊府面,汉族传统面食,面中上品,是一种油炸的鸡蛋面。伊面制作讲究色型好,体质松而不散,浮而不实,吃起来爽滑甘美。伊面与现代的方便面...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

伊面(250克) 鱼豆腐(6颗)
黑木耳(15克) 皇子菇(3颗)
包菜(100克) 辣椒(50克)
鸡汤(375毫升)

辅料

 
(适量) (适量)
蚝油(适量) 老抽(适量)
麻油(适量)

混烧伊面的做法步骤

首先将黑木耳泡发完成,青椒斜刀切丝儿。

皇子菇用滚刀法切成小块,鱼豆腐拿出来解冻。

烧一锅水,将冰冻的鱼豆腐放在水里面解冻。

将鸡汤罐头打开备用,包菜洗净后切成小片。

解开伊面的包装,用步骤2中的开水穿烫10几秒,晾干。

起油锅,将木耳、皇子菇和包菜爆炒,期间放少许盐。

加入鱼豆腐和青椒丝,倒入一罐鸡汤。用糖、老抽和蚝油调味。

鸡汤煮沸后,加入伊面,翻炒数下。

熄火,倒入麻油搅拌均匀即可出锅。

小贴士

小窍门: 1. 伊面的烹煮时间一定要快,如果不是,就坨儿了。 2. 麻油要熄火后再加。

©本菜谱的做法由 lzxivy2005 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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