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难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

粗面条(1000g) 绿豆芽(500g)
五花肉(300g) 黄瓜(1根)
豇豆(300g)

辅料

 
青辣椒(适量) 红小米椒(少许)
蒜泥(适量) 生姜粉(少许)
(适量) 料酒(少许)
(适量) (少许)
老抽(适量) 生抽(适量)
麻油(少许)

食肉族凉面的做法步骤

热水下面,煮沸约2分钟,捞起下冰水凉透,沥干水加入少许食用油拌匀,放到通风处,防止结块

黄瓜刨丝,加蒜泥、盐,腌制好后加生抽糖适量,拌匀

锅内倒油,放入绿豆芽加红小米椒、适量葱、盐炒好

豇豆切丁,加红小米椒干煸

五花肉切丝,加老抽、生姜粉、料酒、盐和少许水腌制5分钟,热锅后煸炒至变色,加青辣椒炒熟

容器内放蒜泥、红小米椒粒,少许糖,加入温开水,倒生抽至变色,加适量麻油

取适量面条,加清炒豆芽、凉拌黄瓜、干煸豇豆、青椒肉丝,最后放入几勺填好的姜汁,拌匀

小贴士

小窍门: 拌黄瓜和清炒豆芽比直接用生的更入味

©本菜谱的做法由 200431610272 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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