#ACA第三届烘焙明星大赛#手擀紫薯面

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  “喜欢紫薯,因为它的颜色,因为它的营养,所以总是会想法做成别样食物,让家人更能接受它,享用它给我们的身体带来的好处。手擀紫薯面,筋道好吃,还...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

面粉(200克) 紫薯(170克)
清水(650克) 紫薯糊(100克)

辅料

 
(1克)

#ACA第三届烘焙明星大赛#手擀紫薯面的做法步骤

原料:准备好紫薯糊的制作原料紫薯。

洗净后切成小丁。

放入醇浆机的杯桶中。

加入清水,盖好上盖,启动湿豆豆浆程序,等待着紫薯糊的出锅吧。

打磨好的紫薯糊倒入碗中,晾凉。

制作手擀面的原料:紫薯糊、盐和面粉。

面粉加入到面包桶中,加入盐搅拌均匀。

倒入紫薯糊,启动和面程序,揉成光滑的面团。

取出用手整理成圆形后,放入盆中,盖上保鲜膜,醒20分钟。

醒好的面团移到面板上,用擀面杖慢慢擀开。

擀成薄的大面片。

撒上薄面后,折叠切成大小一致的面条,然后拨散防粘即可。

成品。

小贴士

小窍门: 紫薯洗净后要切成小丁再打磨,手擀面的面团要稍硬点才好擀,加入盐为了让面团更筋道,手擀面切好后要立即拨散开晾一会防止面条粘连在一起。

©本菜谱的做法由 june 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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