蛋黄一个，鸡蛋一个加入大碗中，加入25g糖粉，搅拌均匀；

加200g牛奶，搅拌均匀；

筛入90g低筋面粉，搅拌均匀；

加入20g融化成液态的黄油，搅拌均匀成细腻的面糊；

将面糊过筛两遍；

过筛的面糊包上保鲜膜置冰箱冷藏30分钟；

冷藏面糊的时候准备淡奶油200g，加入20g糖粉，打发至有明显纹路，放冰箱冷藏；

不粘锅上火至6成热，舀入一大勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀；

小火煎至面糊鼓泡即可，用硅胶铲铲出班戟皮；

依次煎好所有的班戟皮，班戟皮中间用保鲜膜隔开就不会黏在一起；

榴莲剥出榴莲肉备用；

取一块班戟皮，光滑的一面朝下，放上一点淡奶油，在奶油上放上一块榴莲肉，再在榴莲上放上适量的淡奶油；

班戟皮四折包好，包住内陷，包好的班戟收口朝下；

冷藏后食用口感更佳~