自家面粉也出好面包-『全麦餐包』

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  上次回去从婆家拿了些自家磨的全麦粉,拿着时心里还在忐忑,这能不能揉出薄膜呢。试过了才知道却是意外的惊喜,美的我做了吐司面包和这餐包。当然,我...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

高粉100g 全麦面粉200g
酵母3g 牛奶130g
淡奶油60g 蛋液40g
砂糖50g 5g

辅料

 
蛋液适量 芝麻适量

自家面粉也出好面包-『全麦餐包』的做法步骤

1. 面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉,最后放上酵母

2. 用筷子轻轻拌匀桶内材料

3. 将面包桶放进面包机。选择“和面”程序

4. 揉好的光滑面团

5. 取出来检验一下,可以撑开不容易破裂的大片薄膜

6. 第一次发酵选择在面包桶中,发酵至两三倍大,食指蘸面粉插入面团,食指取出后,面团不反弹或反弹很缓

7. 基础发酵后,面团排气

8. 将面团分割成60g一份,滚圆松弛10分钟

9. 松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻

10. 排放到烤盘中进行最后发酵 烤箱预热180度,中层,上下火 15分謡

©本菜谱的做法由 开水添冰 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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