小窍门： 1.蛋白和淡奶油在最后阶段都要中速或低速打发，避免打发过头。 2.烤箱设置仅供参考。
主料：
辅料：
步骤：
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蛋清放入无水无油的盆中。![]()
倒入少许的白醋。![]()
高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。![]()
剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。![]()
转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。![]()
蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。![]()
蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。![]()
搅拌均匀。![]()
取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。![]()
翻拌均匀。![]()
抹茶糊倒入剩余蛋清中。![]()
翻拌均匀。![]()
从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。![]()
预热烤箱，上下火160度40分钟。![]()
烤好以后立即倒扣在烤架上放凉。![]()
放凉好的蛋糕脱模取出，分为三片备用。![]()
淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖。![]()
中速打至有纹路产生且不消失的状态。![]()
取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。![]()
以此类推，都做好。![]()
剩余的奶油抹面。![]()
自己剪了几个小花花，放在蛋糕表面，筛了一层抹茶粉。（表面装饰的抹茶粉分量不记入主料中的分量）![]()
像云朵一样的花花?~![]()
原谅我照的不好看/(ㄒoㄒ)/~~![]()
好在味道不错
