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  “?南瓜芝麻卷?做法不算难!食材:中筋面粉500克,熟南瓜250克,酵母素:5克,熟黑芝麻:70克,白糖:30克!做法:1.南瓜去皮蒸熟,压...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

中筋面粉(500g) 南瓜泥(250g)
熟芝麻(70g) 白糖(30g)
酵母素(5g) (1g)

辅料

 
(1g) (30块)

南瓜芝麻卷的做法步骤

食材:中筋面粉500克,熟南瓜250克,酵母素:5克,熟黑芝麻:70克,白糖:30克

1.南瓜去皮蒸熟,压成泥状晾干。面粉中放点盐糖拌匀(其实可以加只鸡蛋,我是因为绍哥咳,不敢加),然后加南瓜泥放入面粉盆中!

2.揉成光滑不黏手的面团,盖上湿布放置温暖处!

发酵至原来的体积两倍大,内里呈蜂窝状就可以了!

3.把芝麻炒熟,稍凉后就用擀面杖捣碎!

加上白糖拌匀!

把发酵好的面团继续搓揉,搓揉至结实无汽泡的状态!

面团切开分成两块大小一样的小面团!

把面团擀成4.5毫米左右厚的长方形大片

然后均匀的撤上芝麻

卷成筒状,(如果太宽放不下蒸锅,可以中间切开两段!)

盖上湿布醒发15分钟,发酵完成放入已经烧开开水的蒸锅中蒸上20分钟!

关火放置3分钟,再开盖取出,切成小块开吃!

是不是比烘焙还要好玩啊!原来中式也可以来个e型卷滴!!

擀皮时也可以擀的薄点!反正厚薄都行!不过要记住一点:南瓜泥蒸好后有点水,所以面粉要不要加水就要看南瓜泥蒸好后的情况来加水了!如果揉得差不多觉得干的话就可以适当加点水!

©本菜谱的做法由 小甜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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